je velmi zajímavý destilát z plodů planě rostoucích keřů trnky. Pro zpracování se užívají pouze plody, které byly ponechány na keřích přes první mrazy. Tím se u nich přemění část obsažených tříslovin v nerozpustné sloučeniny, což je podmínkou výsledné příjemné chuti. Pro zpracování těchto plodů se využívá průtahová destilace, kdy jsou tyto plody macerovány v lihu a poté je celá směs předestilována.
